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新疆大盤雞
 日期:2010-12-09  總瀏覽: 8600
    新疆大盤雞的名稱來源起源于90年代初期,新疆大盤雞的原創地在新疆沙灣縣,據說出自于當地的一家清真飯館,那家清真飯館以前是做純新疆風味的,改革開放以后,新疆來了許多四川人,四川人會吃也敢吃,他們很多人都從事著體力活,干體力活的人飯量都很大,怎么樣吃才能既經濟又實惠呢?四川人和當地人在一起研究、試驗,終于,用一整只雞和相關的蔬菜烹飪的美味誕生了,他們給這種美食取名為“大盤雞”,大盤雞誕生以后,很快就以它的味美實惠風靡新疆,近些年傳到內地沿海,甚至走出國門,傳入國外,從外地來新疆的人,吃過大盤雞的人都說:“新疆大盤雞好吃!”。

     從新疆大盤雞誕生的過程上來說,新疆大盤雞也可以算得上是民族團結的產物,它既有雞塊,又有相關的蔬菜,還有主食;味道上,既有新疆人喜歡的辣味,又有四川人著迷的麻味。新疆大盤雞經歷了十幾年的發展與變化,現在,新疆大盤雞已遍布全國,而且出現了很多口味各不相同的大盤雞。

    新疆人的豪爽和山東人的直率遠近聞名,倘若在飯桌上來看各地人的性格,似乎新疆人更能包羅萬象一些,因為這里聚集了大江南北的各路人馬,自然在人文風俗和飲食習慣上就有著千差萬別了!

    新疆大盤雞辣中有香,粗中帶細,為什么這樣說呢?它的制作其實并不是太復雜,只要你在新疆留宿個把月,就會掌握其中的奧秘了,而且在新疆掌勺的廚子們基本上都會,最難得的是幾乎每家每戶基本上也有人會做它。


 
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