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新疆美食--烤包子
 日期:2010-12-09  總瀏覽: 6955


     烤包子是岳普湖下巴扎鄉具有民族風味特色的小吃。維吾爾語稱“沙木薩”??景郵竊阝慰永錕鏡?。用未經發酵的面做皮子,皮子要搟得很薄,做成方形包子。現在岳普湖縣一帶烤包子中加入西紅柿、青辣椒等新鮮蔬菜,味道十 分鮮美。餡用羊肉丁、羊尾油丁、洋蔥、孜然粉、胡椒粉和鹽攪拌而成。把包好的包子貼在馕坑里,十幾分鐘即熟??景由蠡屏?,肉嫩味鮮?;褂幸恢摯景詠小骯鞲竇隆保ǜ澩癜櫻?,這種包子的皮要加酵面,用淡水和面,搟成硬皮,餡既可用羊肉也可用牛肉,其他原料和烤包子一樣。這種包子呈圓形,餡很多,味道很香?;褂幸恢紙小吧2級鋇撓駝ò?,其餡的原料和其他包子相似,不過要事先在鍋里炒一下,然后再用。這種包子形似餃子,用花邊刀壓邊,也有用手工捏成花紋,做工十分講究。這種包子除了招待客人外,還可作為禮品,在紅白喜事時,相互饋贈,其風味為烤包子之首。


 
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